苏丹和香料
BG体育如何帮助改变一个岛屿
有几百年历史的香料森林, 敌对的苏丹, 残酷的殖民列强之间激烈的海战, 一切都以火山脚下的丛林岛屿为背景.
即使是最轻率的好莱坞情节也很少会误入如此牵强和难以置信的领域.
但现实是，印度尼西亚的特尔纳特岛 is 一个真实的地方——比任何虚构的故事都陌生. 这是一个BG体育战争、社群、贪婪、死亡和发现的故事.
一切都以香料的名义.
这就是阳光海岸大学如何帮助带来这种香料, 还有那些用它做饭的人的非凡故事, 回到世界.
这需要一个村庄
一切都始于一个重建码头的计划.
特尔纳特地方政府官员, 克丽丝Syamsudin, 想要给小岛上的家注入新的生命, 最近失去了省会的位置.
他通过外交与贸易部(DFAT)的澳大利亚奖励计划申请了发展规划教育和资助, 在那里他遇到了BG体育兼职教授比尔·卡特，并告诉了他他的提议.
卡特教授同意来这个偏远的小岛上看看.
“我说，克里斯，你一定是在开玩笑. 这需要大量的金钱、时间和大量的合作. 他同意了。”卡特教授说.
“那时候他(克里斯)说，既然你在这里, 你想看世界上最古老的丁香树吗?” .
克里斯带着卡特教授出了城，进入了岛上的丛林. 带他穿过古老的肉豆蔻森林, 杏仁, 肉桂和丁香, 加玛拉玛山脚下的一个村庄.
“我说你的项目可以放在这里. 为什么不在这里开一家传统餐厅呢? 他接受了这个想法，并付诸实践，”卡特教授说.
澳大利亚奖项目最终将克里斯带到了澳大利亚，并与另一位BG体育兼职教授诺埃尔·斯科特取得了BG体育平台网站, 以及帮助他进一步发展旅游计划的哈里奥特·比兹利副教授.
“克丽丝什么都听. 他回到特尔纳特, 与村里的妇女交谈，鼓励这个小型社会企业，围绕她们已经烹饪了几个世纪的食物. 他说服了那些人帮忙建这家餐厅, 厨房和小甲板都是用竹子做的——在当地凯润大学的规划帮助下,比兹利博士说.
这个幻象变成了现实. 欢迎来到Cengkeh Afo和Gamalama香料村，简称CAGS.
当BG体育去参观这个厨房所在的村庄时，那是最非凡的烹饪体验,比兹利博士说.
“不仅仅是因为你在这个神奇的竹子餐厅吃饭, 周围是丛林，用咖喱烹饪的竹洞直接在火中. 而是因为你在学习食谱和香料, 然后在丛林中漫步，穿过遗产小径，他们会向你展示这些古老的殖民种植园中最古老的树木.
“这太不可思议了."
显然，她并不是唯一有这种看法的人.
“印尼游客开始来这里旅游. 首先是特内特市长，然后是州长。”卡特说.
突然间，来自日本、德国和荷兰的国际电影摄制组来到这里. 然后它开始出现在Facebook上，它有了自己的生命——它变得疯狂了.”
他们已经成为特尔纳特的面包.
不久，香料村的妇女被邀请到巴黎参加一个国际美食节. 他们被邀请为印度尼西亚总统烹饪.
人们无法满足. 他们似乎要征服世界.
但是新冠病毒来了.
“就像这样，他们从良好的游客数量和良好的收入变成了零,卡特教授说.
值得大书特书的事情
餐馆停了下来.
但对于任何有机会在那里吃过饭的人来说, 味道和体验依然鲜活，在味蕾中挥之不去. 米歇尔·普拉萨德就是其中之一.
“它非常新鲜，非常健康，充满了香料. 这些菜肴已经发展了几个世纪，都是肉豆蔻, 肉桂和丁香,米歇尔说.
米歇尔曾作为环境管理专业的学生访问过特尔纳特, 在大流行到来之前，她渴望回到那里，开始一个研究项目，这是她国际发展硕士学位的一部分.
“我与凯伦大学和当地旅游部建立了非常牢固的关系, 尤其是和创立香料村项目的克里斯合作,米歇尔说.
“BG体育在新冠疫情期间一直保持BG体育平台网站，然后想出了这个主意……这似乎是一个显而易见的想法."
如果人们不能去特尔纳特体验一下, 那为什么不把特尔纳特的味道带给人们呢?
通过BG体育 土著和跨文化研究中心, 米歇尔和克里斯一起带来了传统的, 当地妇女几百年的食谱, 一页一页的食谱.
“我正在举办虚拟研讨会，并培训员工如何在实地举办这些研讨会. 克里斯在组织摄影师. BG体育有人拿着无人机在那里打针——都是在新冠疫情最严重的时候，”米歇尔说.
“这真正证明了这个想法被接受得有多好，每个人都付出了多大的努力."
成品反映了这一点.
前言不是别人，正是特尔纳特苏丹本人写的， 香料森林的中心 食谱和当地人的故事交织在一起，用英语和他们的母语印尼语.
“我被他们告诉我的东西所鼓舞和吸引，尤其是他们彼此之间的BG体育平台网站. 我觉得那真的很美，”米歇尔说.
“这就是为什么它被称为 香料森林的中心， 因为这也是BG体育社区成员之间的爱的感觉."
为丁香杀人，血腥的过去
对特尔纳特口味的兴趣并不新鲜.
这是一种延续了几个世纪的痴迷，它带来了帝国的兴衰.
特尔纳特是印度尼西亚海岸外一个群岛的一部分，叫做马鲁古群岛，更广为人知的名字是“香料群岛”，原因很简单，直到17年th 世纪以来，他们是世界上唯一已知的肉豆蔻、肉豆蔻和丁香的来源.
西方渴望这些异域风味, 但阿拉伯和亚洲的商人对这些珍贵植物和粉末的来源严守秘密.
所以他们就去找.
当克里斯托弗·哥伦布无意中发现美洲时，他实际上是在试图找到一条通往香料群岛的路. 这一切都是为了找到一条贸易路线，”卡特教授说.
哥伦布失败的地方，其他人成功了. 刚刚抢劫完西班牙船只, 女王最喜欢的海盗弗朗西斯·德雷克爵士前往特尔纳特，与苏丹交换丁香. 葡萄牙人也是如此. 荷兰人也是如此.
秘密泄露了, 为了控制世界上唯一已知的香料来源，竞争变得非常激烈.
“这就像你在虚张声势的电影中看到的一切, 英国人对荷兰人的海战. 每个人都想要那些该死的香料!卡特教授说.
荷兰人占了上风，特尔纳特一度是奥兰治堡的所在地, 荷兰东印度贸易公司(VOC)的总部，该公司是印度最有实力的公司之一 世界 历史.
但它的力量来自于流血和残酷.
“他们做了可怕的事情. 他们会冲进去把人都消灭掉. 他们会从丁香和香料中获益, 但如果他们不能占领和保卫一个岛屿，他们就会去砍倒所有的香料树，这样其他人就无法得到它了,卡特教授说.
如今，奥兰杰堡破败不堪，是它可怕而强大的过去的阴影.
而它的历史，也在随之腐朽.
“过去，当地人想要忘记. 所以那个时代的历史和知识都丢失了，”卡特教授说.
“很多历史并不是真的写下来的. 它存在于人们的脑海中，但它正在以非常快的速度消失."
卡特教授已经着手改变这种状况, 将特尔纳特的殖民历史带回当地人民的视野, 同时教他们如何教游客和当地人.
在大流行期间，他还着手撰写一本书, 与凯伦大学的Roswita Aboe合作出版 保持历史鲜活:奥兰杰堡的遗产解读.
“在新冠疫情期间，BG体育试图做的是提供在线培训研讨会，试图教人们如何向游客解释这座堡垒. 所以BG体育现在正在写一本BG体育这些结果的书, 因为BG体育认为培训在整个印尼都是相关的,卡特教授说.
灾难中的胜利
新冠疫情本应终结香料村.
相反，它提供了一个机会.
“老实说, BG体育从没想过它会这么成功, 大楼开始倒塌了. 这给了他们一个重新设计和重建的独特机会，”卡特教授说.
“这在很大程度上要归功于当地银行和企业的捐赠，以及当地社区和省长的支持. 现在这一切又发生了. 每个人都希望它成功."
这正是它一直在做的事情.
最近，作为巴厘岛G20峰会的一部分，CAGS村的女性受邀为世界上最强大的国家的代表做饭.
帝国曾经发动战争争夺特尔纳特的美食珍品. 现在他们分享了一盘又一盘.
但成功并不局限于高调的客户和赞誉.
“作为项目的结果, 参与烹饪的一位妇女的一个孩子是第一次上大学. 它有极好的含义，”卡特教授说.
和商业一样，大多数以社区为基础的旅游项目都以失败告终. 那么为什么这次会成功呢?
是什么让CAGS村如此特别?
“这是血汗钱的重要性，社区为自己的未来投资. 没有克里斯，没有凯伦大学，这一切都不会发生，”卡特教授说.
“去看一些小规模的东西, 可持续发展的, 低影响和与土著知识的接触成功了……这真是太棒了,比兹利博士说.
这一切都是因为一个人建造码头的计划.
“它极大地改变了妇女、儿童和男人的收入. 它改变了村庄.克丽丝Syamsudin说.
“它改变了整个岛."
如需了解BG体育可持续发展研究中心及其项目的最新情况，请访问 http://www.BG体育平台网站.edu.au/about/structure/schools/school-of-law-and-society/sustainability-research-centre
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